EL CONGRESO NÚMERO UNO EN MÉXICO Y LATINOAMÉRICA EN CIFRAS
EDICIONES
ESTRELLAS MICHELIN
PONENTES
ASISTENTES
PATROCINADORES
Vallarta Nayarit Gastronómica 2023
THE COOKING FACTOR: COCINANDO UNA NUEVA ERA
Creo que todos estaremos de acuerdo que hemos comenzado una nueva era. Parece muy lejos y muy diferente nuestra vida de antes…
El mundo de la gastronomía no es ajeno a este cambio. Todos en la industria están renaciendo, cambiando, adaptándose, creando, planeando…
THE COOKING FACTOR ha sido decisivo en nuestras vidas, la cocina, los sabores familiares, las recetas asociadas a recuerdos y memorias, el refugio que significó en tiempos difíciles, la alegría de celebrar y compartir, el descubrimiento con todos los sentidos…
Ahora sin duda estamos cocinando UNA NUEVA ERA, misteriosa, incierta, emocionante, repleta de posibilidades y retadora…
NAYARIT VALLARTA GASTRONOMICA 15 ANIVERSARIO
"El comienzo de una nueva era de experiencias culinarias"
CHEFS Y PONENTES
INVITADOS DE HONOR
Ángel Vázquez
Intro -
Puebla, México
Marco Valdivia
Emiliano -
Tepic
Alejandro Espinosa
La Cuchara del Chef -
Guadalajara, Jalisco, México
Domingo Martínez
Amatxi -
Guanajuato, México
Natividad Toledo
República del Cacao -
CDMX, México
Jorge Orozco
Los Amores de Frida -
Guadalajara, Jalisco, México
Jordi Casas
El asador catalán -
San Miguel de Allende, Guanajuato, México
Óscar Garza
Bruna -
Guadalajara, Jalisco, México
Blanca Arellano
Bruna -
Guadalajara, Jalisco, México
Fabiola Quezada
Octo -
Guadalajara, Jalisco, México
Rafael Romero Valle
Emberwood -
Guadalajara, Jalisco, México
Alec Rivera
Emberwood -
Guadalajara, Jalisco, México
Chema Martínez Gallardo
Emberwood -
Guadalajara, Jalisco, México
Ernesto Vázquez Huerta
Emberwood -
Guadalajara, Jalisco, México
Alejandro Rosales
Sigma Foodservice -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
The Grilling Bastards (Abner, Mara y Palos)
The Grilling Bastards -
Guadalajara, Jalisco, México
Federico Gallo
La Matera -
Guadalajara, Jalisco, México
Nasheli Martínez
Fabia Cocina de Campo -
Ciudad de México, México
Abel Hernández
Culinaria Chic -
Ciudad de México, México
Sabina Bandera
Bib Gourmand por la Guía Michelin en México 2024
La Guerrerense -
Ensenada, Baja California, México
Óscar Segundo
The Best Chef Award
Xokol -
Guadalajara, Jalisco, México
Xrysw Ruelas
Premio The Best Chef Awards
Xokol -
Israel Aretxiga
Zeru -
Ciudad de México, México
Rodolfo García
La casta -
República Dominicana
Francis Pena
El Gallego -
República Dominicana
Heinz Wuth
Ciencia y Cocina -
Santiago de Chile, Chile
ESTRELLAS MICHELIN Y 50 BEST
Celebrity Chefs
Estrellas Michelin
Mario Hernández
1 estrella michelin en México
El Califa de León -
Ciudad de México, México
Estrellas Michelin
Mikel Alonso
1 Estrella Michelin en México
Cocina de Autor Riviera Maya -
Riviera Maya, México
Estrellas Michelin
Carolina Jiménez
Recomendado por la Guía Michelin
Primitivo -
Valle de Guadalupe, Ensenada, México
Paco Ruano
#51 the world’s 50 best restaurants
#12 latin america’s 50 best restaurants
Alcalde -
Guadalajara, Jalisco, México
Estrellas Michelin
Esteban Lluis
Damiana -
Valle de Guadalupe, Ensenada,México
Estrellas Michelin
Carlos Gaytán
1 estrella Michelin en México
Tzuco -
Chicago, USA- Riviera Maya, México
Estrellas Michelin
Rodrigo Rivera Rio
Una estrella Michelin
KOLI -
Monterrey, Nuevo León, México
Estrellas Michelin
Soles Repsol
Rubén Sánchez
1 estrella michelin
Epílogo -
Tomelloso, España
Estrellas Michelin
Soles Repsol
Kisko García
1 estrella Michelin y 2 soles repsol
Choco -
Córdoba, España
Estrellas Michelin
Soles Repsol
Miguel Ángel de la Cruz
2 soles en la Guía Repsol
La Botica de Matapozuelos -
Valladolid, España
Estrellas Michelin
Soles Repsol
Nacho Manzano
Casa Marcial -
Asturias, España
Chefs de la bahía
Ignacio Villaseñor
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Ana Rito
La leche -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Guillermo Ochoa
Mauka Restaurante -
Punta de Mita, Nayarit
Merari Arteaga
Mauka Restaurante -
Punta de Mita, Nayarit
Dora Vargas
Vegan Sweet -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Emma Bonilla
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Hugo Chávez
Azul Botanas del Mar -
PUERTO VALLARTA, JALISCO , MEXICO
José Alfredo Jimenez
Hotel Marival Group -
Riviera Nayarit, México
Elías Sapién
Elías Sapién Catering -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Juan Carlos Reyes
Taormina -
Riviera Nayarit, México
Fernando Pérez
Grupo Argentilia -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Carolina Arriaga
Gaviotas -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Miguel Salmerón
Hotel Sheraton Buganvilias -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Miguel Valenzuela
Florios -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Rogelio Domínguez
Hotel Villa Premiere -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
César Meza
Jardín Nebulosa -
San Sebastian del Oeste, Jalisco, México
María José González
Perbacco -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Gaetano Simonetti
La Tosca -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Memo Wulff
Barrio Bistro -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Mauricio Leal
Icú -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Salvador Carrillo
Nominado Chef Revelación 2022 por Food and Travel
Bugue -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Antonio Martínez
Paradise Village -
Riviera Nayarit, México
MIXÓLOGOS / BARTENDERS / SOMMELIERS
Rodolfo Fregoso
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Fernando Ramírez
BEVA Club -
Puerto Vallarta
Biorel Villaseñor
Café INA -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Ángel Guzman
Distrito 20 Mezcal -
Puerto Vallarta, México
Jorge Carbajal
Raicilla Hacienda el Divisadero -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Ahtziri Rodríguez
Mar y Arena -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Gabriel Tiznado
BEVA Club -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Rodolfo Escudero
BEVA Club -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Leonardo Soca
BEVA Club -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Enrique Ruíz
Hotel Villa Premiere -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Dennis Zarzoza
BEVA Club -
PUERTO VALLARTA, JALISCO , MEXICO
Anna Paoula
Beva Bar -
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico
Ricardo González
BEVA Club -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Mario Mendoza
Grupo Tecaro -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Nacho Díaz
BEVA Club -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Jesús Donat
BEVA Club -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Guillermo Trejo
BEVA Club -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Diego Ramírez
Embajador de Raicilla Hacienda el Divisadero
BEVA Club -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Oliver Castillo
The Wine Wave -
Riviera Nayarit, México
Sarahy Leymont
Cata Mundo -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Sergio Flores
The Wine Wave -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Lorena Socorro
Vinos America -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Josman Fernández
Insuport -
CDMX, México
Yamir Pelegrino
Cuba
Juan Carlos Yerenas
#51 en The World's 100 Best Coffee Shops, celebrado en febrero durante el CoffeeFest de Madrid.
El Terrible Juan -
Guadalajara, Jalisco, México
Oscar Valle
#9 The World's 50 best bars
Limantour -
Ciudad de México, México
SPEAKERS
Ing. Salvador Galindo
Proyecto Nebulosa -
San Sebastian del Oeste, Jalisco, México
Claudia López
LA XAMANA RAICILLA -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Carlos Cruz Velasco
Distrito 20 Mezcal -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Carlos Arturo Jiménez
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Alejandro Pérez Jiménez
Santander -
México
Victor Ulloa
Bee Business -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Juan Carbajal
Apolo Marketing -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Elías Ramirez López
Amara Los Cabos -
Los Cabos, Baja California
Antonio Montecinos
CEGAHO -
Ciudad de México
Valentina Ortiz Monasterio
Chairperson The World ́s 50 Best Restaurants
Directora comercial de la empresa vitivinícola mexicana Balero
The World ́s 50 Best Restaurants -
Ciudad de México, México
Maricarmen Martínez Villarreal
Secretaria de Turismo del Estado de Nuevo León -
Monterrey, Nuevo León, México
Michelle Fridman Hirsch
Secretaria de Turismo del Estado de Jalisco -
Guadalajara, Jalisco, México
Guadalupe Robles León
Secretaria de Turismo e Identidad del Estado de Guanajuato -
Guanajuato, México
D. José Miguel Machimbarrena
Consejero de Turismo de la Embajada de España en México y Director de la Oficina Española de Turismo en México -
Madrid, España
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