EL CONGRESO NÚMERO UNO EN MÉXICO Y LATINOAMÉRICA EN CIFRAS
EDICIONES
ESTRELLAS MICHELIN
PONENTES
ASISTENTES
PATROCINADORES
Vallarta Nayarit Gastronómica 2022
THE COOKING FACTOR: COCINANDO UNA NUEVA ERA
Creo que todos estaremos de acuerdo que hemos comenzado una nueva era. Parece muy lejos y muy diferente nuestra vida de antes…
El mundo de la gastronomía no es ajeno a este cambio. Todos en la industria están renaciendo, cambiando, adaptándose, creando, planeando…
THE COOKING FACTOR ha sido decisivo en nuestras vidas, la cocina, los sabores familiares, las recetas asociadas a recuerdos y memorias, el refugio que significó en tiempos difíciles, la alegría de celebrar y compartir, el descubrimiento con todos los sentidos…
Ahora sin duda estamos cocinando UNA NUEVA ERA, misteriosa, incierta, emocionante, repleta de posibilidades y retadora…
NAYARIT VALLARTA GASTRONOMICA 15 ANIVERSARIO
"El comienzo de una nueva era de experiencias culinarias"
CHEFS Y PONENTES
INVITADOS DE HONOR
Estrellas Michelin
DOMINIQUE CRENN
ÚNICA CHEF EN ESTADOS UNIDOS CON 3 ESTRELLAS MICHELIN
SAN FRANCISCO, CA, USA.
ESTRELLAS MICHELIN Y 50 BEST
Estrellas Michelin
Soles Repsol
Diego Gallegos
1 ESTRELLA MICHELIN, 1 ESTRELLA MICHELIN VERDE Y 2 SOLES REPSOL
SOLLO -
Málaga, España
Estrellas Michelin
Carlos Gaytán
PRIMER MEXICANO EN OBTENER ESTRELLA MICHELIN
Tzuco -
Chicago, USA. - Xcaret, Quintana Roo, México
GERARDO VÁZQUEZ LUGO
#35 Latín America’s 50 Best Restaurant
NICOS -
CDMX, México.
Pablo Salas
#44 Latin America's 50 Best Restaurant.
Amaranta -
Toluca, México
Estrellas Michelin
Soles Repsol
Kisko García
1 ESTRELLA MICHELIN, 2 SOLES REPSOL
CHOCO -
Córdoba, España
Celebrity Chefs
Randy Siles
Embajador Bergner, Director Culinario Enjoy Hotels y Primer chef Embajador del Plan Nacional de Gastronomía Sostenible.
BERGNER -
COSTA RICA
ANGEL VÁZQUEZ
INTRO -
PUEBLA, MÉXICO.
ROBERTO RETA
PASIÓN DE CACAO -
VERACRUZ, MÉXICO.
Blaine Wetzel
Willows Inn -
Lummi Islands, Washington, USA
ALEJANDRO MARTÍNEZ
EL MARAVILLAS -
TEQUISQUIAPAN, QUERETARO. MÉXICO.
ISRAEL ARETXIGA
ZERU -
CDMX, México.
LIBIA MERINO
...
GUANAJUATO, MÉXICO
LUIS ENRIQUE YAÑEZ CASTAÑEDA
GUANATUATO, MÉXICO.
JORGE BRETON
BASQUE CULINARY CENTER -
FERNANDA PRADO
CUINA -
CDMX, México.
Daniela Soto-Innes
Mejor Chef Del Mundo en 2019 por The World´s 50 Best Restaurants
Willows Inn -
México - Washington, USA
GABY RUÍZ
Mejor Chef 2019 por México Gastronómico
CARMELA Y SAL -
CDMX, México.
Inés Páez Nin "Chef Tita"
Jurado MasterChef República Dominicana
Morisoñando -
República Dominicana
Abel Hernández Mejía
CULINARIA CHIC -
San Miguel de Allende, Guanajuato, México. - CDMX, México.
David Quevedo Olvera
Chef Embajador del Estado de Guanajuato
San Luis de la Paz, Guanajuato
TOP CHEFS
JETZABEL ROJAS
LA CASONA, HOTEL VILLA LA ESTANCIA -
PUERTO VALLARTA, MÉXICO
DORA VARGAS
VEGAN SWEET -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
CHRISTIAN FRIAS O’CONNOR
FIESTA AMERICANA PUERTO VALLARTA ALL INCLUSIVE & SPA -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Karla Irlett Castro
La Cueva de Don Cenobio -
Tequila, Jalisco, México
ALEJANDRO ROSALES
SIGMA FOODSERVICE -
PUERTO VALLARTA, MÉXICO
Naty Toledo
República del Cacao -
CDMX, México
Hugo Chávez
Azul -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Georgina Quezada Villaseñor
Thermomix -
Guadalajara, México
FABIOLA MERAZ
LOS TONELES -
PUERTO VALLARTA, MÉXICO
Salvador Carrillo
La Tienda Grande -
Puerto Vallarta, Jalisco, Mëxico - Dubai
Nicolás Cano
JARDÍN NEBULOSA -
San Sebastián Del Oeste, Jalisco, México
Memo Wulff
BARRIO BISTRO -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Sebastián Varona
Hotel Villa Premiere -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Mauricio Leal
ICÚ -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Jesús Vázquez
LOMA 42 -
Riviera Nayarit, Mexico
Joel Ornelas
Tintoque -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Jorge Orozco
Embajador de la Cocina Prehispánica de México
Los Amores de Frida -
Guadalajara, Jalisco, México
Elías Sapién
Elías Sapién Catering
Baldoria -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Alejandro Espinosa
La Cuchara del Chef -
Guadalajara, Jalisco, México
Gaetano Simonetti
La Tosca -
Puerto Vallarta, Jalisco, México - Italia
Oliver Applegate
Vallarta Factory
De Cantaro -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Mario Borja
Cha' -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
José Alfredo Jiménez
Riviera Nayarit, México
Blanca Julieth Hernández Vázquez
Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center -
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico
MIXÓLOGOS / BARTENDERS / SOMMELIERS
BRAD ELIZALDE
#2 NORTH AMERICA´S 50 BEST BARS
HANDSHAKE SPEAKEASY -
CDMX, MÉXICO.
DOLORES ALVA
GUANATUATO, MÉXICO.
Luis Enrique Ruíz
Hotel Villa Premiere -
Puerto Vallarta, México
JAVIER RODRÍGUEZ
#2 NORTH AMERICA´S 50 BEST BARS
HANDSHAKE SPEAKEASY -
CDMX, México.
Óscar Gogol
Loma 42 -
Riviera Nayarit, México
Mario Mendoza
GERENTE DE BARES EN GRUPO TECARO.
(IK MIXOLOGY, MAR Y VINO, NOROC Y
MUSEO TILT)
FUNDADOR DE BEVA CLUB
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, México
Martín Kovar
Proyecto Nebulosa -
San Sebastián Del Oeste, México
Samanta Frey
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Ricardo González
LOBSTER PARADISE.
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Guillermo Trejo
TIERRA LUNA.
BARRA 322.
LA CHUPITERIA MOVIL
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Diego Ramírez
KARUMA GOURMET GRILL
TIERRA LUNA
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico.
Leonardo Soca
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Pablo Velarde
RESTAURANTE MMUGAZZ
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Nacho Díaz
LOBSTER PARADISE
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Rodolfo Escudero
MUSEO TILT
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Gabriel Tiznado
MEZCAL SENTIR
RESTAURANTE MMUGAZZ
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
JESÚS DONAT
MARIVAL ARMONY
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
HECTOR MANUEL ALDABA
JARDÍN NEBULOSA -
San Sebastian del Oeste, Jalisco, México.
Israel Díaz
EMBAJADOR DE LA MIXOLOGÍA NAYARITA, MIXÓLOGO DE MASTERCHEF MÉXICO
ALQUIMISTA COCKTAIL ROOM -
Riviera Nayarit, México
FERNANDO ÁVILA
Maestro Destilador
CASA SAUZA -
Guadalajara, México
Jorge Carbajal
MAESTRO RAICILLERO
RAICILLA HACIENDA EL DIVISADERO -
Puerto Vallarta, México
JOSMAN FERNÁNDEZ
INSUPORT -
CDMX, México.
Yamir Pelegrino
Master Wine & Habano Sommelier -
España
Leomar Muñoz
RUEDA -
SPEAKERS
EDUARDO NÁJERA
WWF -
NOE CASTELLANOS
Paisaje Biocultural -
Salvador Galindo
Proyecto Nebulosa -
San Sebastián Del Oeste, Jalisco, México
VICENTE ALBERTO GUTIERREZ CACEP
CHOCOLATES CACEP -
Victor Ulloa
Bee Busines -
MTRO. Fernando Olivera Rocha
Secretario de Turismo de Tamaulipas
Tamaulipas, México
LIC. Marcos Galindo
Proyecto Nebulosa -
San Sebastián Del Oeste, México
LIC. Janet Lozada
Directora de Turismo de Tequisquiapan
Tequisquiapan, México
LIC. Lucía Azucena Ramos Ramos
Secretaría de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos del estado de Coahuila
Coahuila, México.
ING. JUAN JOSÉ ÁLVAREZ BRUNEL
Secretario de Turismo de Estado de Guanajuato
Guanajuato, México
LIC. Fernando Villalba Torres
Consejero de Turismo de La Embajada de España en México
España
Lorena Bucio
LORBUC NET -
Fernando Ortega
LORBUC NET -
MTRA. Paola Bauche
Directora Ejecutiva de FONNOR México.
FONNOR -
Guadalajara, Jalisco, México.
SR. Joxe Mari Aizega
DIRECTOR GENERAL
BASQUE CULINARY CENTER -
ESPAÑA
DR. Antonio Montecinos
PRESIDENTE CEGAHO
DOCTOR EN TURISMO ESPECIALIZADO EN PLANIFICACIÓN GASTRONÓMICA Y TURISMO SOSTENIBLE
CEGAHO -
México
LIC. Cecilia Nuñez
DIRECTORA EDITORIAL REVISTA FOOD AND TRAVEL MÉXICO
Food And Travel -
CDMX, México
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Eventos Privados
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Estados y Municipios Invitados
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