EL CONGRESO NÚMERO UNO EN MÉXICO Y LATINOAMÉRICA EN CIFRAS
EDICIONES
ESTRELLAS MICHELIN
PONENTES
ASISTENTES
PATROCINADORES
Vallarta Nayarit Gastronómica 2023
THE COOKING FACTOR: COCINANDO UNA NUEVA ERA
Creo que todos estaremos de acuerdo que hemos comenzado una nueva era. Parece muy lejos y muy diferente nuestra vida de antes…
El mundo de la gastronomía no es ajeno a este cambio. Todos en la industria están renaciendo, cambiando, adaptándose, creando, planeando…
THE COOKING FACTOR ha sido decisivo en nuestras vidas, la cocina, los sabores familiares, las recetas asociadas a recuerdos y memorias, el refugio que significó en tiempos difíciles, la alegría de celebrar y compartir, el descubrimiento con todos los sentidos…
Ahora sin duda estamos cocinando UNA NUEVA ERA, misteriosa, incierta, emocionante, repleta de posibilidades y retadora…
NAYARIT VALLARTA GASTRONOMICA 15 ANIVERSARIO
"El comienzo de una nueva era de experiencias culinarias"
CHEFS Y PONENTES
INVITADOS DE HONOR
Pía Salazar
#24 Latin America's 50 Best Restaurants
Mejor Chef Pastelera del Mundo por The World´s 50 Best Restaurants
NUEMA -
Quito, Ecuador
ESTRELLAS MICHELIN Y 50 BEST
Estrellas Michelin
Carlos Gaytán
PRIMER MEXICANO EN OBTENER ESTRELLA MICHELIN
Tzuco -
Chicago, USA. - Xcaret, Quintana Roo, México
Alfredo Villanueva
#18 LATIN AMERICA´S 50 BEST RESTAURANTS
Villa Torel -
ENSENADA, BAJA CALIFORNIA, MÉXICO
MARSIA TAHA
#45 LATIN AMERICA´S 50 BEST RESTAURANTS
GUSTU -
La Paz, Bolivia
Estrellas Michelin
Soles Repsol
PEPE SOLLA
CASA SOLLA -
PONTEVEDRA, ESPAÑA
David Castro y Maribel Aldaco
#16 Latin America´s 50 Best Restaurants
FAUNA -
Valle de Guadalupe, México
Alejandro Chamorro
#24 Latin America´s 50 Best Restaurants
Mejor Restaurante de Ecuador
NUEMA -
Quito, Ecuador
Rodrigo Rivera del Río
#79 Latin America's 50 Best Restaurants
KOLI -
Monterrey, Nuevo León, México
Jonatán Gómez Luna
#17 LATIN AMERICA´S 50 BEST
Le Chique -
Cancún, México
Estrellas Michelin
Soles Repsol
Kisko García
1 ESTRELLA MICHELIN, 2 SOLES REPSOL
CHOCO -
Córdoba, España
Estrellas Michelin
Soles Repsol
Begoña Rodrigo
GANADORA TOP CHEF ESPAÑA Y GANADORA DE GOURMAND AWARD POR SU LIBRO “EL SABOR DE LA ELEGANCIA”
LA SALITA -
Valencia, España
Celebrity Chefs
Karla Irlett Castro
La Cueva de Don Cenobio -
Jalisco, México
Manuel Cavazos
Galardonado como chef joven del año 2021
AKICHI -
Tamaulipas, México
Jorge Jiménez
LA BEAUTIFUL -
MANIZALES, COLOMBIA
ISRAEL ARETXIGA
ZERU -
CDMX, México.
Naty Toledo
República del Cacao -
CDMX, México
EDUARDO OSUNA
Don Gallo Cuisine -
QUERETARO ,MÉXICO
VICHENZA SALINAS
PALI -
GUANAJUATO,MÉXICO
Irving Cano
San Miguel de Allende ,Guanajuato, México
BETTY VÁZQUEZ
Jurado MasterChef México
HOTEL GARZA CANELA -
San Blas, Nayarit, México
Xrysw Ruelas y Oscar Segundo
Xokol -
Guadalajara, Jalisco, México
Victor Farfán
PUERTO VALLARTA, JALISCO – TEPOZTLÁN MORELOS.
Inés Páez Nin "Chef Tita"
Jurado MasterChef República Dominicana
Morisoñando -
República Dominicana
Mikel Alonso
300 Líderes Más Influyentes de México
COCINA DE AUTOR -
Ciudad de México, México
Jorge Orozco
Embajador de la Cocina Prehispánica de México
Los Amores de Frida -
Jalisco, México
Alejandro Espinosa
La Cuchara del Chef -
Guadalajara, Jalisco, México
Abel Hernández Mejía
CULINARIA CHIC -
Guanajuato, México. - CDMX, México.
Chefs de la bahía
Hugo Chávez
Azul Botanas del Mar -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
DIEGO GUERRERO LÓPEZ
BEST NEW CHEF 2023 por la revista Food & Wine
Makal -
PUERTO VALLARTA, JALISCO , MÉXICO
Jaime Colmenares
Hotel Villa Estancia -
PUERTO VALLARTA, JALISCO , MÉXICO
Maximiliano del Sol Cordero
Florios -
San Miguel de Allende, Guanajuato, México
FIDEL BAEZA
HOTEL VIDANTA NUEVO VALLARTA -
RIVIERA NAYARIT, MÉXICO
Antonio Reyna
Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center -
PUERTO VALLARTA, JALISCO , MÉXICO
Jesus Villasana
Hotel Krystal Grand -
Riviera Nayarit, México.
Miguel Valenzuela
Florios -
Puerto Vallarta, Jalisco, México- San Miguel de Allende, México
IGNACIO URIBE
XALLI -
PUERTO VALLARTA, JALISCO , MÉXICO
Luis Vázquez
LOMA 42 -
Nayarit, México
ALEJANDRO ROSALES
SIGMA FOODSERVICE -
PUERTO VALLARTA, MÉXICO
Laura Romero
La Fina -
PUERTO VALLARTA, JALISCO , MÉXICO
DORA VARGAS
VEGAN SWEET -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Carlos García
Tierra Tropical -
San Pancho, Nayarit, México
Salvador Carrillo
La Tienda Grande -
Puerto Vallarta, Jalisco, México - Dubai
Nicolás Cano
JARDÍN NEBULOSA -
San Sebastián Del Oeste, Jalisco, México
Memo Wulff
BARRIO BISTRO -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Mauricio Leal
ICÚ -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Marco Valdivia
Emiliano -
Tepic, México
Jesús Vázquez
Mexarcuterie -
PUERTO VALLARTA, JALISCO,MEXICO
Joel Ornelas
Tintoque -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Elías Sapién
Baldoria -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Gaetano Simonetti
La Tosca -
Puerto Vallarta, Jalisco, México - Italia
Oliver Applegate
De Cantaro -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Mario Borja
Cha' -
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Blanca Julieth Hernández Vázquez
Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center -
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico
MIXÓLOGOS / BARTENDERS / SOMMELIERS
Pablo Contreras
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, México.
Victor Manuel Martinez
GLOBAL AGAVE DISTILLATES AMBASSADOR
CASA SAUZA -
Tequila, Jalisco, México
Biorel Villaseñor
CAFÉ INA -
PUERTO VALLARTA, JALISCO , MEXICO
Sergio Flores
Tierra Tropical -
San Pancho, Nayarit, México
ARTURO CATALÁN
Ganador del Primer Lugar en Concurso "Golden Nigth" by Cristalería del Pacífico
JARDÍN NEBULOSA -
San Sebastian del Oeste, Jalisco, México
Aaron Mendez
La Tienda Grande -
PUERTO VALLARTA, JALISCO , MEXICO
Roberto Leana
...
La Tosca -
PUERTO VALLARTA, JALISCO, MéXICO
Ahtziri Rodriguez
BEVA CLUB -
PUERTO VALLARTA, JALISCO , MEXICO
Luis Enrique Ruíz
Hotel Villa Premiere -
Puerto Vallarta, México
Kermit Learis Flores
BEVA CLUB -
PUERTO VALLARTA, JALISCO , MEXICO
Andres Carrillo
#4 The World´s 50 Best Bars
Licoreria Limantour -
Ciudad de México, México
MARIAFERNANDA HERNÁNDEZ
BEVA CLUB -
PUERTO VALLARTA, JALISCO , MEXICO
Mario Mendoza
FUNDADOR DE BEVA CLUB
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, México
Samanta Frey
Puerto Vallarta, Jalisco, México
Ricardo González
LOBSTER PARADISE.
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Guillermo Trejo
TIERRA LUNA.
BARRA 322.
LA CHUPITERIA MOVIL
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Diego Ramírez
KARUMA GOURMET GRILL
TIERRA LUNA
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico.
Leonardo Soca
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Pablo Velarde
RESTAURANTE LA CONDESA NUEVO NAYARIT,
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Nacho Díaz
LOBSTER PARADISE
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Rodolfo Escudero
MUSEO TILT
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Gabriel Tiznado
EMBAJADOR DE MEZCAL SENTIR
RESTAURANTE MMUGAZZ
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
JESÚS DONAT
MARIVAL GROUP
BEVA CLUB -
Puerto Vallarta, Jalisco, México.
Jorge Carbajal
MAESTRO RAICILLERO
RAICILLA HACIENDA EL DIVISADERO -
Puerto Vallarta, México
JOSMAN FERNÁNDEZ
INSUPORT -
CDMX, México.
Yamir Pelegrino
Master Wine & Habano Sommelier -
España
SPEAKERS
DR. HUGO ISAAK ZEPEDA
Coordinador Internacional General Urbano en la SRE
CIUDAD DE MÉXICO, MÉXICO
Lic. Juan Enrique Suarez del Real Tostado
Nayarit, México
Georgina Quezada Villaseñor
Thermomix -
Guadalajara, México
MANUEL PELAYO
GELATO MX 7 -
PUERTO VALLARTA, JALISCO ,MÉXICO
OSCAR DARIO SALAZAR
LA BEAUTIFUL -
MANIZALES, COLOMBIA
Moisés Hernández
Cristalería del Pacífico -
PUERTO VALLARTA, JALISCO , MEXICO
MARIO NAVARRETE
RAICILLA HUARACHES DE ORO -
Guadalajara, Jalisco, México
IGNACIO MONTEMAYOR
Bodega Casa Nau -
Parras de la Fuente, Coahuila, México
Lic. Benjamín Hernández Rodríguez
Secretario de Turismo del Gobierno del Estado de Tamaulipas
Tamaulipas, México
Lic. Maricarmen Martínez Virrareal
Secretaria de Turismo de Nuevo León
Monterrey, Nuevo León, México
LIC. Janet Lozada
Directora de Turismo de Ezequiel Montes
Ezequiel Montes, México
ING. JUAN JOSÉ ÁLVAREZ BRUNEL
Secretario de Turismo de Estado de Guanajuato
Guanajuato, México
Jesús Ariel
TRIVIO -
CDMX, México.
Sr. Fernando Villalba Torres
Consejero de Turismo de La Embajada de España en México
España
Dr. Antonio Montecinos
DOCTOR EN TURISMO ESPECIALIZADO EN PLANIFICACIÓN GASTRONÓMICA Y TURISMO SOSTENIBLE
CEGAHO -
México
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