Originario de Puebla, México, Rogelio Domínguez Vargas comenzó su carrera en el vibrante mundo de las cocinas de brasa, humo y parrilla en su ciudad natal. Su talento y creatividad lo llevaron a colaborar con renombrados chefs en restaurantes internacionales, incluyendo su papel como cocinero de línea en el prestigioso restaurante “Central” en Lima, Perú, bajo la dirección de los reconocidos chefs Virgilio Martínez y Pía León. Su experiencia continuó en Estados Unidos, donde aprendió técnicas culinarias innovadoras y se sumergió en la cultura gastronómica de Norteamérica.
En 2017, Domínguez Vargas regresó a Puebla para asumir el papel de Chef de Investigación y Desarrollo en el restaurante Barroco, ubicado en el Museo Internacional del Barroco. Allí, su trabajo se centró en la cocina endémica poblana, combinando la investigación histórica con la gastronomía para crear menús que exploraban el arte y las raíces culturales de Puebla. Su talento fue ampliamente reconocido, destacando su trabajo en el Tasting Menu “Salvador Dalí y la divina comedia”.
En 2018, Rogelio Domínguez Vargas obtuvo el primer lugar en el concurso internacional de cocina mexica IXTAChef 2018, consolidando su reputación como un innovador en la cocina. Al año siguiente, se convirtió en co-propietario de “Montaje. Cocina de regiones”, un concepto que celebra la riqueza de la gastronomía poblana a través de ingredientes autóctonos y técnicas tradicionales. El proyecto lo estructura utilizando ingredientes autóctonos de Puebla, investigando productos del campo, apoyando a los productores poblanos, y apostándole a las técnicas culinarias de antaño de las cocinas del estado poblano.
En 2023 se incorpora como líder del concepto de origen “Cocina de brasa, humo y parrilla” donde el reto era fusionar dos culturas internacionales con los fundamentos del fuego. Ese mismo año, y de forma paralela, es invitado a Puerto Vallarta al proyecto de brasa y cortes en Garza Blanca Y Mousai de Grupo TAFER, con el concepto de cocina de humo y parrilla “Karuma”.
Actualmente forma parte del grupo Hoteles Buenaventura en Puerto Vallarta siendo Chef de Villa Premiere Boutique Hotel & Romantic Getaway, con la apuesta gastronómica de cocina mexicana contemporánea y de autor.
En su nuevo rol en Villa Premiere, Domínguez Vargas liderará la evolución culinaria del resort, enfocándose en una propuesta innovadora que fusionará la cocina internacional con los fundamentos del fuego, manteniendo su compromiso con la autenticidad y la excelencia. Su visión es ofrecer una experiencia gastronómica única, que combine la riqueza cultural de Puebla con la sofisticación y el estilo distintivo de Villa Premiere.
