Rodrigo Rivera Río Zambrano, nacido en 1983 en la Ciudad de México, es un chef apasionado por el estado de Nuevo León, donde creció y donde ha forjado su carrera. Su infancia entre Monterrey y un rancho agrícola en Hidalgo, le inculcó una profunda valoración por el campo, los ingredientes locales y los productores rurales.
Comenzó su camino culinario en 1999, y años después se formó profesionalmente en gastronomía en el ICUM campus Monterrey. Su proyecto más emblemático es KOLI Cocina de Origen, fundado en 2015 junto con sus hermanos. Este restaurante, aclamado por su reinterpretación de la cocina del noreste de México, ha sido reconocido por múltiples premios y en 2022 fue nominado en los Latin America’s 50 Best Restaurants.
Premios y reconocimientos destacados:
Nominado en el 2022 por Latin America's 50 best
Reconocimientos nacionales e internacionales por su labor en difundir la cultura culinaria del noreste mexicano.
Obtención de la Estrella Michelin México 2024 y 2025
Premio The best Chef Dubai 2024
Rodrigo Rivera Río se define como creativo, investigador e inquieto, y lucha desde su trinchera para posicionar a Nuevo León como una potencia gastronómica nacional e internacional.
