Nacida en Oaxaca en 1986 y actualmente residente de Puerto Vallarta, Emma es una chef apasionada con una trayectoria de 18 años en la cocina. Su carrera comenzó a los 16 años bajo la tutela del Chef Alejandro Ruiz en Casa Oaxaca, donde se enamoró de la cocina tradicional oaxaqueña y la delicadeza de la alta cocina, lo que la llevó a estudiar la carrera de Gastrotecnología en la Université Hotelière Suize en Puebla
Emma ha trabajado en una variedad de restaurantes y hoteles, desde alta cocina hasta las más escondidas joyas tradicionales de su Oaxaca natal. En los últimos seis años, su transición al veganismo la ha llevado a especializarse en la cocina a base de plantas, convirtiendo los vegetales en la estrella de sus platillos. Este cambio representó uno de los mayores desafíos de su carrera, requiriendo que reaprendiera técnicas y sabores para crear platillos veganos elevados.
Ha participado en eventos como Vallarta Nayarit Gastronómica en años anteriores y ha asesorado restaurantes en la creación de menús veganos, incluyendo Hotel Boutique Fátima en San Miguel de Allende, Vidanta en Cancún y Cuarto Botánico en Monterrey. Actualmente comparte su pasión y filosofía a través de su cuenta de Instagram, Plan V @plan_vegano_ donde comparte tips, recetas y analiza estudios científicos acerca de la dieta a base de plantas