EXPERIENCIAS ÚNICAS EN LA RESTAURACIÓN
La palabra “experiencia” es quizás la más usada en los últimos años al referirse a un restaurante, platillo o viaje.
Cuando comenzamos a usarla su significado estaba intacto y realmente al leerla asociada a un menú, a un lugar, a un destino era sinónimo de …
Día de Muertos, tradición mexicana que trasciende
En México, la muerte no se llora, se celebra.
El Día de Muertos es una de las tradiciones más profundas y bellas de nuestra cultura; una fusión entre el respeto ancestral de los pueblos originarios y las creencias traídas durante la época …
Del Cerebro al Corazón: La Ciencia de Recordar un Evento
Del Cerebro al Corazón: La Ciencia de Recordar un Evento
Una frase que marcó recientemente resume esta idea de manera contundente:
“Lo que no tiene un impacto en nuestro cerebro, no permanece.”
Esta visión nos lleva a reflexionar sobre el papel de la neurociencia …
Platos del futuro: ¿Qué comeremos en 2050?
La gastronomía está cruzando una nueva frontera. Ya no se trata solo de qué tan delicioso es un platillo o qué tan instagrameable se ve . Con el avance de la ciencia, la tecnología y la creciente preocupación por el medio ambiente, cada vez …
