Dicen que el amor entra por el estómago, pero quienes han probado un platillo hecho por su madre saben que hay algo más profundo: un ingrediente invisible que reconforta el alma. ¿A qué sabe el amor de mamá? A sopa caliente en días lluviosos, a …

Este blog va dedicado al alimento que más me gusta de este mundo, el que cuando pienso que me llevaría a una isla desierta si solo pudiera elegir uno, sería siempre el pan.

Vivimos una locura de panaderías y tipos de panes, pero lo más …

La Semana Santa es una época del año muy especial. Casi todos guardamos en nuestra memoria y nuestro corazón el recuerdo de infancia de esos días. Recuerdos que, por supuesto están relacionados con la Iglesia y sus celebraciones, pero también están unidos a la familia, …

5 curiosidades que te van a sorprender de Nayarit Vallarta Gastronómica Y por qué este evento es mucho más que cocina Este 2025, Vallarta Nayarit Gastronómica llega a su edición número 17, del 12 al 18 de octubre, y su sede principal será nada menos …

Ciertamente, tenemos preferencia por sabores específicos y, muchas veces, no sabemos explicar por qué nos agradan o desagradan ciertos ingredientes. Todo está en la memoria gustativa: una relación que existe entre los sabores y los recuerdos. La comida es mucho más que un sustento; es …

La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura- Ferran Adriá El binomio entre la comida y la cultura existe desde siempre. La cultura gastronómica forma parte integral de una manera que nos entendamos …

La Inteligencia Artificial en la gastronomía: Oportunidades, desafíos y ética. La inteligencia artificial (IA) ha comenzado a formar parte de diversas industrias, y la gastronomía no es la excepción. Si bien en un primer momento puede parecer que la tecnología de máquinas y algoritmos tiene …