En la primavera de 2016, la discreta japonesa y el extrovertido argentino abrieron su restaurante en la rue crozatier, en el distrito 12 de Paris.
Chiho Kanzaki y Marcelo di Giacomo han sentado las bases de su cocina junto a famosos chefs y en particular Mauro Colagreco en el restaurante Mirazur
Chiho ha trabajado a lo largo de los años, ha aprendido el respeto total por el producto, el sentido de la combinación de sabores más que su confrontación y la precisión estructural de las armonías
Hija de carnicero, apasionada desde niña por la cocina siempre ha intentado mejorar sus técnicas en Lucas Carton, Jean-Paul Jeunet. Técnica que perfecciona a través de un diálogo constante con su infalible compañero Marcelo.
Chiho y Marcelo han conseguido su primera estrella Michelin en enero de 2019
