Mejor Chef Femenina del Mundo 2024 por The World’s 50 Best Restaurants.
Mejor Chef Femenina de América Latina 2023
Premio Icono American Express 2020 por Latin America’s 50 Best Restaurants.
Janaína Torres, nacida en el centro de São Paulo, es una chef y empresaria destacada en la gastronomía brasileña. Su primer restaurante, Bar da Dona Onça (2008), fue clave en la revitalización del centro paulistano, ofreciendo cocina brasileña casera con fuerte carga emocional.
Es copropietaria de varios establecimientos como A Casa do Porco (considerado entre los mejores del mundo y de América Latina), Hot Pork, Sorveteria do Centro y Merenda da Cidade, todos enfocados en ofrecer productos de calidad a precios accesibles.
Participó voluntariamente en el proyecto “Cocineros por la Educación” (2015-2019), transformando la merienda escolar en más de 1.800 escuelas públicas de São Paulo, beneficiando a más de 2 millones de estudiantes.
En 2021, asumió la presidencia del Instituto Brasil a Gosto, que promueve ingredientes brasileños y la identidad cultural gastronómica. Además, en 2023 debutó como jurado del programa Top Chef en la televisión brasileña y coescribió el libro “50 Restaurantes com mais de 50”.
Su trabajo ha sido reconocido no solo por la excelencia culinaria, sino por su impacto social, educativo y cultural, consolidándola como una figura influyente en la gastronomía internacional.
