EL Chef Oliver Applegate, graduado de la carrera de Derecho, pero con gusto y formación en Alimentos y Bebidas desde preparatoria, tomando varios varios cursos y diplomados entre ellos de café, chocolate artesanal y elaboración de puros, con base a ese conocimiento abre Vallarta Cigar Factory: un negocio familiar con más de 20 años de experiencia, combinada en la Industria del Chocolate, Café y Tabaco con alta calidad en Productos Artesanales y con devoción de servir a los clientes
En 2013 abrió la Cafetería y Tostadora Vallarta Coffee Roaters, el cual consiste en una barra especializada de café, así como tostadora y empacadora de café de Veracruz, Oaxaca, Chiapas y San Sebastián.
En 2015 abrió la Chocolatería y Cocina de Repostería llamada Vallarta Chocolate Factory, dedicada al tueste de cacao y producción de chocolates artesanales y productos derivados del cacao, pastelería y confitería, la cual sigue en operaciones hasta la fecha.
En 2017 abrió el Restaurante Bar Comidaa Mexicana Contemporánea a la Parrilla, con un toque de Internacional, nombrado De Cántaro, así como Mezcalería, Cervecería Artesanal, y Chocolatería en Zona Romántica de Puerto Vallarta.
Pertenece a diferentes asociaciones como:
EMAC: Escuela de Manejo Agroecológico del Café en México.
Asociación de Cacaoteros de Comalco, Tabasco y Chiapas.
ACV: Asociación Culinaria Vallartense
Ayudamos Cocinando por Sinaloa
Asociación de Vecinos y Empresarios Colonia Emiliano Zapata
Club VNG Exclusive
