Cocinero mexicano originario de Guadalajara, Jalisco. Comencé mi andar en la industria
en el 2013 como lava loza y me convencí de estudiar gastronomía. Egresé de Conalep
Zapopan, como técnico bachiller en alimentos y bebidas, y de la Universidad del Valle de
México como licenciado en gastronomía. Hice estadías y trabajé en restaurantes de fine
dining como M Cocina Creativa en Guadalajara, Tintoque en Puerto Vallarta, y Lorea en
Ciudad de México.
Trabajé como cocinero en los proyectos Caserol en Guadalajara y la
gira Celebrate the Macallan de la afamada marca de Whisky en 5 ciudades del país.
Como chef de cocina, llevé la cocina del Maltés en Guadalajara, un gastro bar con
coctelería de autor y small plates de mi autoría. También desarrollé el menú de Shelter en
su reapertura post pandemia, una propuesta con cava de vinos europeos de métodos
tradicionales y actuales, con una cocina ecléctica y sabrosa que acompañara estos
perfiles de vinos.
Mi primera experiencia como chef ejecutivo fue en Los Cabos, en un desarrollo de
hospitalidad de la marca de tequila Clase Azul México, donde lideré las operaciones de 3
centros de consumo para un mercado de lujo.
Actualmente, llegué a la Bahía con el proyecto Loma 42, al frente de los restaurantes
hermanos en Tepic y Nuevo Nayarit, buscando mantener la esencia de la rica cocina que
nos ha posicionado como un referente de la gastronomía nayarita.
Soy apasionado de la cocina, la comida, la gente y la música. Mi estilo de cocina está
basado en sólidas técnicas y procesos que muestren la mejor expresión de los
ingredientes que tenemos a la mano. Combinaciones contundentes y sabrosas que se
presenten de forma visualmente muy atractiva.
