Jesús Vázquez

Jesús Vázquez López
Asesor Gastronómico y Sommelier
Puerto Vallarta, Jalisco, México

Jalisciense de nacimiento, nayarita por adopción, cocinero de fuego y tierra, apasionado de la gastronomía mexicana , el vino y la conexión entre la cocina y el alma. Es egresado de la Escuela Culinaria Internacional en Guadalajara y certificado como sommelier por la Organización Nacional de Sommeliers de México (ONSOM).

Forjado entre fogones, mercados y recetas tradicionales, formado de la mano de grandes cocineros de México, Francia y Alemania, ha desarrollado su propio estilo de cocina, fresca, atrevida con sabores complejos, que conectan con la mente y que traen recuerdos. Constructor de sabores con ingredientes locales y de temporada, cocina honesta y con significado.

Loma 42, proyecto que dirigió por varios años, fue incluido por 3 años consecutivos dentro de la guía México Gastronómico, compendio con el que Culinaria Mexicana reconoce a los mejores 250 restaurantes de México. En 2022 Larousse, lo incluyó dentro de los co-autores de “Grandes Chefs Mexicanos: Fuego”, así mismo ha participado en eventos gastronómicos como Vallarta Nayarit Gastronómica, Festival Gourmet Internacional y Vinoma Fest.

En la actualidad desarrolla dos proyectos propios próximos a abrir en noviembre: “Casa Cocos”; amalgama de frescura y cocina de fuego, que lleva a la mesa la cocina costera de Sinaloa, Nayarit y Jalisco, y Mexarcuterie, taller de charcutería y delicatessen.