BEST NEW CHEF 2023 por la revista Food & Wine
Originario de la CDMX, actualmente al frente del restaurante Makal (3 años) en la ciudad de Puerto Vallarta, de cocina mexicana contemporánea desde una perspectiva muy personal, basada en los viajes realizados a través de la república mexicana y de todas las experiencias, personas y emociones que han tenido influencia en mi vida.
Cuento con 10 años de experiencia en restaurantes de alta gama, entre ellos Rosetta en la CDMX considerado como uno de los 50 best restaurants, el grupo Café des Artistes, y el restaurante Oryx en Tijuana, además de numerosas colaboraciones en la Baja Norte, el último lugar de residencia.
Con un estilo de cocina creativo y atrevido, respetando al máximo el producto y cuidando siempre el aprovechamiento máximo de cada ingrediente dándole su justo Valor Y buscando sea lo más sustentable posible.
