Pablo Velarde

PABLO VELARDE SUBÍAS A.K.A DAGGER VS.
BEVA CLUB
PUERTO VALLARTA, JALISCO, MÉXICO.

35 Años
Especialidad como Bar Manager por GQB Escuela De Arte culinario Guadalajara avalado por la WACS
Certificación como Bartender Profesional y Mixología Aplicada. Por BaCo. Puerto Vallarta (Conocer) (SEP)
Certificación Como Bartender Especializado y Barra Experimental. Por AMBE A.C
Empiezo a estar dentro de las barras en La vida nocturna de Guadalajara y buscando crecer y adquirir más conocimientos y técnicas en algunos restaurantes y bares de la zona metropolitana.
En 2017 me ofrecen trabajar en De Santos la isla, al tiempo me invitan a formar parte del equipo de Yerbabuena kitchen and Dance. Terminando mi contrato me uno al equipo de Memo Wulff para aperturar La Lulú Raicilleria junto a Orlando Cano y también formar parte del equipo de Barrio Bistro.

Actualmente me encuentro en el restaurante Mmugazz trabajando de la mano con el Chef Miguel Muñoz Galaviz y Gabriel Tiznado. Con una propuesta culinaria donde la coctelería es parte fundamental del Lugar en conjunto con la cocina, el arte que nos rodea y la naturaleza.