Antonio Montecinos

DOCTOR EN TURISMO ESPECIALIZADO EN PLANIFICACIÓN GASTRONÓMICA Y TURISMO SOSTENIBLE

Semblanza Ph.D. Antonio Montecinos Torres
(Nacionalidad mexicana, nacimiento 10/mayo/1970)

Investigador, consultor, planificador y profesor especialista en restaurantes, alimentos y
bebidas en hotelería, negocios gastronómicos y turísticos, itinerarios, circuitos, rutas y
destinos gastronómicos y turísticos sostenibles, competitivos e inteligentes, que considera
de manera prioritaria a la cadena de valor agrícola, alimentaria, gastronómica y turística
para coadyuvar al logro los 17 objetivos del desarrollo sostenible ODS de la ONU. Con más
de 25 años de experiencia nacional e internacional.
GENERALES
Obtuvo el Doctorado en Turismo cuya especialidad desarrollada fue la Planificación
Gastronómica y Turística Sostenible y el Diploma de Estudios Avanzados (DEA) en la
Universidad Antonio de Nebrija en Madrid, España. En abril del 2018 fue acreditado como
miembro del Registro CONACYT de Evaluadores Acreditados (RCEA) como evaluador del
SECTOR TURISMO. Logro en la Universidad de Cornell en Ithaca, New York, los postgrados
internacionales en Advanced Marketing for Hotels y Food And Beverage Management. Es
Licenciado en Administración Turística por la Universidad Anáhuac, México. Como
profesor ha realizado trabajos de investigación, impartido clases en instituciones
académicas, conferencias, y talleres. Ha impartido asesorías consultorías, certificaciones,
diagnósticos en establecimientos de turismo, hospedaje, restauración y hostelería,
negocios gastroturísticos, paradores, tours, itinerarios, atractivos, circuitos, rutas y
productos gastronómicos integrados, en más de 40 países. Autor del libro Turismo
Gastronómico Sostenible: Planificación de servicios, restaurantes, rutas, productos y
destinos, ganador del premio excelencias turísticas 2017. Representante en la Red de
Gastronomía de la Organización Mundial de Turismo OMT y Coordinador de Concursos y
tendencias por la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería Gastronomía y
Turismo CONPEHT. Creador y Coordinador del “Diplomado Turismo Gastronómico
Sostenible: Dirección de Empresas, Rutas y Destinos Inteligentes” en la Universidad de
las Américas Puebla UDLAP. Actualmente es director del Centro Empresarial
Gastronómico Hotelero CEGAHO y consultor del destino gastronómico Ubud, Bali,
Indonesia, Asia.