JOEL ORNELAS

Cocinero vallartense que inició su aprendizaje desde temprana edad como aprendiz en
reconocidos restaurantes locales como Le Bistro y Café des Artistes. Posteriormente,
estudió Gastronomía y trabajó en diversos restaurantes de cocina internacional y
mediterránea en la ciudad de Guadalajara.

Al concluir sus estudios, decidió emprender una travesía de 3 años en Europa para
tomar experiencia en restaurantes con galardones Michelín, iniciando en Londres con el
reconocido colectivo gastronómico español Cambio de Tercio y posteriormente, realizó
una pasantía en el restaurante del chef Martín Berasategui en San Sebastián, España.
Lugar donde también colaboró en las cocinas de Arzak y Azurmendi.

Antes de regresar a Puerto Vallarta y abrir su propia cocina, se desempeñó como
Chef Creativo de Grupo Pangea, propiedad del consagrado chef mexicano Guillermo
González Beristáin en la ciudad de Monterrey.

Joel es considerado el Joven Talento Vallartense que apuesta por impulsar a la
consolidación de su amada ciudad dentro de la escena gastronómica internacional con
su proyecto “Tintoque”, donde ofrece una carta de autor con creaciones únicas
inspiradas en recetas y productos locales, cocinados con la influencia de cada uno de
sus viajes por Asia, Europa y México.

Tintoque

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