Mejor Chef Femenina del Mundo 2024
The World’s 50 Best Restaurants
Mejor Chef Femenina de América Latina 2023
Latin America’s 50 Best Restaurants
Premio Ícono American Express 2020
Latin America’s 50 Best Restaurants
Estrella Michelin Verde en 2024 y 2025
Chef nacida y criada en el centro de São Paulo, Janaína Torres es una de las figuras más influyentes de la gastronomía brasileña actual. Es socia fundadora de cinco establecimientos en la ciudad, entre ellos el icónico Bar da Dona Onça, ubicado en el Edificio Copan, pionero en la revitalización del centro de São Paulo desde su apertura en 2008.
También es cofundadora de A Casa do Porco (27º del mundo y 15º de Latinoamérica según The World’s 50 Best Restaurants), además de Hot Pork, Sorveteria do Centro y Merenda da Cidade, todos enfocados en ofrecer productos artesanales de calidad a precios accesibles. Actualmente lidera el proyecto À Brasileira, una investigación sobre mercados populares en Brasil.
De 2015 a 2019, lideró voluntariamente el programa “Cocineros por la Educación”, beneficiando a más de 2 millones de alumnos en São Paulo mediante la mejora de la merienda escolar, con ingredientes frescos y capacitación para cocineras escolares.
En 2021, fue nombrada presidenta del Instituto Brasil a Gosto, donde impulsa la valorización de ingredientes nacionales y la identidad cultural brasileña. Además, en 2023 debutó como jurado en el programa Top Chef Brasil (Record TV) y publicó el libro “50 Restaurantes com mais de 50” junto al periodista Rafael Tonon.
