Los bares en la actualidad, una nueva era en la mixología

En la actualidad podemos decir que un bar se encuentra a la par de la complejidad de un restaurante, es tanta la evolución que han desarrollado que se ranquean ya en una lista exclusiva que selecciona los 50 mejores bares del mundo.

Ha de mencionarse que México juega un papel muy importante dentro de esta lista, ya que, de estas 50 selecciones, México obtiene el tercer lugar con el bar HANDSHAE SPEAEASY que se encuentra en la Ciudad de México. Si bien sabemos que la lista tiene muchos puntos a calificar para hacer una mención asimilamos que entre ellos se observa: el ambiente que evocan los lugares, la higiene, el servicio, la creatividad, las tendencias y los sabores que desatan sus creaciones.

Entre los votantes hay Expertos Gastronómicos, Reconocidos Bartenders, Consultores, Escritores de Alimentos y Bebidas, Especialistas en cocteles y Viajeros foodies, cabe mencionar que hay un balance de género en un 50/50 y todas estas personalidades operan de manera confidencial.

La lista mundial nació en 2009 y en 2022 se realizó una que califica y expone lo mejor de la industria de la bebida en North América, donde vemos posicionados a 15 bares de México.

Entre las tendencias más aplicadas en los bares en los últimos años vemos las clarificaciones, una técnica en la que líquidos oscuros o turbios logran obtener un aspecto cristalino y claro, uno de ms favoritos en lo personal, por la elegante apariencia y lo sorpresivos que se vuelven los sabores. Observamos también que los mockteles han ganado mucha popularidad haciendo una experiencia más inclusiva para las personas que no beben alcohol.

En cuanto a las atmosferas de los bares más destacados disfrutamos diferentes ambientes, aunque en su mayoría reinan las luces tenues, la cristalería fina, la calidad de las personas que se desempeñan en estos sitos y los espectáculos que realizan ante nuestros ojos.
Sin duda vivimos en uno de los momentos clímax de la mixóloga en el mundo y seguramente estos creativos seguirán sorprendiéndonos y deleitándonos.

Te invito a hacer un recorrido y vivir tus propias experiencias en los bares mexicanos que grandes expertos han seleccionado como los mejores:

#1 Handshake Speakeasy – CDMX
#5 Rayo – CDMX
#9 Licorería Limantour – CDMX
#10 Tlecan - CDMX
#11 Zapote Bar – Playa del Carmen
#14 El Gallo Altanero – Guadalajara
#16 Aruba Day Drink – Tijuana
#17 Café de Nadie – CDMX
#26 Baltra Bar – CDMX
#27 Bekeb – San Miguel de Allende
#28 kaito del Valle – CDMX
#34 Selva – Oaxaca
#37 Arca – Tulum
#42 Hanky Panky – CDMX
#45 Brujas - CDMX