Día de Muertos, tradición mexicana que trasciende

En México, la muerte no se llora, se celebra.

El Día de Muertos es una de las tradiciones más profundas y bellas de nuestra cultura; una fusión entre el respeto ancestral de los pueblos originarios y las creencias traídas durante la época colonial. Es una fiesta en la que la memoria se viste de color, el aroma del cempasúchil guía el camino de regreso y la cocina se convierte en el lenguaje más puro del amor.

Cada año, el 1 y 2 de noviembre, los mexicanos preparamos altares, colocamos fotografías, velas, papel picado y ofrendas llenas de significado. En cada altar hay historia: el pan de muerto representa el ciclo de la vida; la sal purifica; el agua sacia la sed del alma; las velas iluminan el camino; y el cempasúchil, con su tono dorado, marca la ruta que los espíritus siguen para visitar a sus seres queridos.

Pero si hay algo que distingue esta tradición, es la gastronomía. Cada platillo en la ofrenda tiene una razón de ser. Se colocan los alimentos favoritos del difunto como un gesto de cariño y bienvenida: un plato de mole casero, tamales, pozole, frutas, chocolate caliente o incluso una copa de tequila o mezcal. El sabor se convierte en un puente que une a los vivos con los que ya no están.

En estados como Michoacán, esta tradición alcanza una dimensión profundamente espiritual. En lugares como Pátzcuaro y Janitzio, las familias adornan las tumbas con flores, velas y banquetes preparados con esmero. Al caer la noche, los panteones se iluminan con miles de luces que reflejan la creencia de que la muerte no es un final, sino un reencuentro. Las mujeres preparan atole de grano, tamales y pescado blanco del lago, mientras los cantos purépechas acompañan la espera de las almas.
Es una escena mágica, única en el mundo, donde el silencio se mezcla con el murmullo del viento y el aroma de la comida recién hecha.

El Día de Muertos es un recordatorio de que la memoria también se cocina. En Nayarit Vallarta Gastronómica, comprendemos que la gastronomía, al igual que esta tradición, tiene el poder de trascender el tiempo. Cada receta, cada ingrediente y cada platillo nos conecta con nuestras raíces, con los sabores de la infancia y con aquellos momentos compartidos alrededor de la mesa.

Así como los grandes chefs reinterpretan los sabores de antaño con una mirada contemporánea, en esta fecha honramos la cocina tradicional mexicana: ese legado que se transmite de generación en generación, con el corazón y con el alma.

Porque en México, cocinar también es recordar.
Y mientras el aroma del pan de muerto inunda las calles y las flores de cempasúchil colorean los altares, recordamos que la vida y la muerte se celebran con sabor, con amor y con memoria.

Que nunca falte la ofrenda, el platillo que evoca la infancia ni el fuego que mantiene viva nuestra tradición.