Mario Borja

Originario de Guadalajara, Mario ha recorrido por varios años algunas de las más prestigiosas cocinas de la ciudad.

Algo que fue determinante para su carrera, fue haber logrado trabajar en un par de restaurantes de cocina francesa, donde logró captar esa precisa técnica y disciplina de lo que significa hacer una cocina bien elaborada.

Mario encaminó esa enorme pasión por lograr combinar un buen proceso junto la frescura de un buen ingrediente, haciendo lazos con los productores de la región; fórmula que para el es la clave de un buen platillo.

La entrega y pasión de Mario por la cocina, hace que cha´ te haga sentir tan confortable como si estuvieras en casa.

Mario siempre busca encontrar ese balance entre lo simple y lo delicioso.

Para él cada detalle es de suma importancia.