LAURA ROMERO
RESTAURANTE LA FINA
PUERTO VALLARTA, JALISCO, MÉXICO
Una joven vallartense de 32 años con gusto por la comida desde que tiene memoria, la curiosidad por aprender a preparar lo que le gustaba comer la llevó a estudiar gastronomía en la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas en Nuevo Vallarta, ahí siempre se inclinó por la cocina dulce y en su trayectoria profesional no fue la excepción; formando parte del equipo de repostería en el restaurante La Leche, Vista Grill, El dorado y la Palapa.
En 2019 decide darle un lugar a su concepción de la cocina, y apertura el restaurante La Fina junto con socio Emilio Aramburo, un concepto que nace de la idea de fusionar una fonda con la cocina de barrio, se convierte en una gema oculta de Puerto Vallarta, como le llaman algunos.
La Fina eleva el concepto de la cocina de barrio y le pone un toque gourmet a todos los platillos, puliendo los sabores para lograr su máximo potencial al paladar, la quesadilla de cordero y las flautas de pato se convierten en platos imperdibles del restaurante.
