Miriam Nuñez

EXPERIENCIA PROFESIONAL

2017 – Presente: Sommelier Independiente Diseñando e impartiendo catas y cursos, y brindando asesoría profesional
2017: Gerente y Sommelier en el Restaurante Ofelia Bistro Sommelier y Directora de Bebidas
2017 – Presente: Universidad Panamericana Campus Guadalajara, Profesora en la Especialidad de Gastronomía ESDAI
2011 – Presente: ECI, Escuela Culinaria Internacional, Profesora en el Posgrado de Sommelier
2015 – 2016: The Wine Co, Gerente de Ventas Guadalajara
2014 – 2015: Viparmex, Vinos para México, Gerente de Ventas Guadalajara
2010 – 2013: VCT&DG, Vinos Concha y Toro & Digrans México, Sommelier Región Occidente
Impartiendo catas, degustaciones, capacitaciones y presentaciones
2008 – 2009: Les Champs Elysées Guadalajara, Chef de partie rotando en las áreas de línea fría, panadería y repostería

CONCURSOS

Septiembre 2018 Chaîne des Rôtisseurs Jeunes Sommeliers International Competition, Representando a México
Abril 2018, Concurso Nacional Chaîne des Rôtisseurs, 1er lugar nacional.
Octubre 2017, Concurso Nacional Taittinger Sommelier d´Or, 1er lugar nacional.
Junio 2017, Concurso Nacional Chaîne des Rôtisseurs, 2º lugar nacional.

EDUCACIÓN
2016, The Court of Master Sommeliers Certified Level Approved, Top Score, Acreedora a la Beca Walter Clore
2012, New Spain Wines, Curso Una Visión Actual a los Vinos de España & Certificado en Vinos de Jerez.
2011, WSET Wine and Spirit Education Trust Level 2, Mención Honorífica.
2011, Certificación por la AIS, Associazione Italiana Sommeliers I, Mención Honorífica.
2010, Curso de Cata de Aguas – HIDROCATADOR, Certificado por European Tasters of Waters
Octubre 2010, Las joyas y la Tecnología del Chocolate, Chef Jérôme Landrieu, Head of the Chicago Chocolate Academy, Certificado por Barry Callebaut Chocolate Academy of Chicago
Agosto 2010, Taller de Análisis Sensorial, Impartido por la Dra. Ma. Isabel Mijares y García Pelayo
Técnica de cata de vinos, espirituosos, jamón curado, aceite de oliva y chocolate.
Noviembre 2009, Curso de Enoturismo y Degustación de Vino, Instituto Mexicano del Vino y el Tequila, Guadalajara, Jalisco
2007 - 2010, Licenciatura en Gastronomía, Escuela Culinaria Internacional, Mejor promedio de la generación.
2006, Preparatoria Bicultural, Tec de Monterrey Campus GDL, CIV, Centre International de Valbonne, Niza, Francia,