Marcos Galindo

FUNDADOR DE PROYECTO NEBULOSA

Marcos Galindo

Empresario / Politólogo / Mixólogo / Raicillero

Jardín Nebulosa-Ninfa Raicilla-Cervecería Nebulosa-Haravéri Jardín Botánico

25-04-1988

Desde muy joven, Marcos soñaba con tener su propio restaurante, el poder enseñar
a todas las personas que visitaban su casa sobre la gastronomía y cultura local. Su
abuelo era político de carrera, de ahí que se armaban largas discusiones sobre
ideología, sociología y cultura, en las cuales tenían puntos de convergencia pero
sobre todo de divergencia.
A la hora de decidir un rumbo profesional se decidió de última hora por estudiar
sociología y ciencias políticas, dejando de lado una carta de aceptación por una
escuela culinaria en Suiza.

La vida lo llevo al estado de Colima, después de graduarse y verse frustrado en su
ramo profesional por la burocracia y estatus quo, se abrió una oportunidad para
tomar una finca agrícola familiar, ahí descubrió que su pasión era el trabajo con la
naturaleza y los negocios internacionales en donde junto a su familia fundó una
empresa de producción y exportación de frutas tropicales.
Después de cuatro años y haber vivido en distintos puntos del país y el extranjero
por el negocio decidió volver al lugar que lo vio crecer para realizar el trabajo de sus
sueños, el poder trabajar directamente con su cultura local un proyecto con miras en
el desarrollo social, en la sustentabilidad y gastronomía.

Así, de una idea y un viaje a pie por los municipios que convergen en la Sierra madre
Occidental, nació proyecto nebulosa, en la finca familiar dentro del bosque nebuloso
en San Sebastián del Oeste, la cual se basaba en presentar mediante diferentes
enfoques como la agricultura sostenible, creación de economías de escala con las
comunidades, estudio de la naturaleza y transformación de los ingredientes locales
en productos como cerveza, licores, Raicilla y gastronomía, crear un turismo
sustentable y cultural, que pudiera ser el motor del crecimiento de dicha comunidad.
Al día de hoy, después de tres años de desarrollo, en Proyecto Nebulosa convergen
más de 30 personas locales y foráneas de diferentes profesiones, como biólogos,
ingenieros biotecnólogos, sociólogos, chefs, maestros cerveceros, ingenieros
agrónomos, mixólogos y más que tratamos de transformar la realidad actual y tener
un impacto a escala global.