AARON MENDEZ
MIXOLOGO LA TIENDA GRANDE
PUERTO VALLARTA, JALISCO, MÉXICO
Desde pequeño trabajó en las playas de Puerto Vallarta vendiendo cocos preparados con su familia, desde la infancia descubre su gran afinidad a descubrir aromas y sabores del entorno que lo rodeaba.
Su primer encuentro profesional con la barra fue el bar ¨El PKDO¨ cómo ayudante de barra en 2014, pasando a el Marinero Ranchero como cantinero, empezó como ayudante de barra el Restaurante ¨LA LECHE¨por 2 años y posteriormente estuvo más de 3 años como encargado de la Barra del restaurante, experimentando la creación de cócteles para los comensales.
Los sabores más llamativos para él son florales, tropicales y sabores dulces.
En 2020 se reencuentra con el Chef Salvador Carrillo y juntos comenzaron a trabajar sobre el diseño de la coctelería del Restaurante, La Tienda grande se ha convertido en su primera oportunidad como Mixólogo ya que a lo largo de ya más de 2 años ha podido crear los cócteles desde cero para todas las cartas de cada una de las temporadas, tomando de inspiración personajes característicos o de Ixtapa.
La tutoría del chef Salvador Carrillo se ha convertido en gran apoyo y vinculación para poder llevar los cócteles al siguiente nivel.
