ROBERTO RETA

Mi nombre es Roberto Reta Rodríguez, originario de Veracruz, con herencia familiar de cacaoteros y chocolateros tabasqueños, apasionado del cacao y orgulloso de los productos mexicanos.

Maestro en Mercadotecnia y Maestro en Innovación para el Desarrollo Empresarial por parte del Tecnológico de Monterrey, comienzo mi proyecto con el cacao y el chocolate en el 2016 bajo la marca comercial “Pasión de Cacao” promoviendo e impulsando el cacao y el chocolate mexicano bajo la filosofía de que mis clientes consumieran cada vez más cacao y menos azúcar con una línea de productos naturales.

Como parte de este proyecto, me doy a la tarea de desarrollar diferentes experiencias alrededor del proceso, la historia, cultura y tradiciones mexicanas, tales como una cata en la que explico el proceso de transformación desde la fruta hasta el chocolate, pasando por todos sus procesos de transformación y los
diferentes productos que derivan de él; talleres de chocolatería mexicana, diseño de maridajes con destilados de agave y otras bebidas e incluso juegos didácticos y un cuento donde busco permear la cultura del cacao desde los niños.

Otro de los vértices importantes, han sido el trabajo de la mano con diferentes chefs para el diseño de platillos donde se vea incluido el cacao en alguno de sus procesos de transformación.

En 2018 creo la empresa “Me late chocolate”, con la que comienzo a producir mis propios productos derivados del cacao, con el concepto de cero trazas de leche, cero trazas de alergenos (semillas), cero lecitinas y utilizando siempre el menor número de ingredientes. Siendo la investigación y desarrollo de nuevos productos una constante para identificar y poner en el mercado nuevas propuestas gastronómicas para que los clientes tengan diferentes opciones para consumir el cacao.

En 2021 concurso en el International Chocolate Awards América compitiendo contra las mejores chocolateras de nuestro continente y en donde gano una medalla de bronce en el segmento de barras de chocolate con incrustaciones.