#17 LATIN AMERICA´S 50 BEST
Jonatán Gómez Luna Torres
RESTAURANTE LE CHIQUE
CANCÚN, QUINTANA ROO
Nacido en la Ciudad de México, forma parte de la nueva generación de cocineros mexicanos, realizó sus estudios profesionales de cocina en el Centro Culinario Ambrosía. En el ámbito laboral ha continuado desarrollando sus habilidades culinarias en algunos de los mejores restaurantes del mundo, todos ellos galardonados con 2 y 3 estrellas Michelin.
En 2008, nace Le Chique, auspiciado por la misma compañía Karisma Hotels & Resorts, con la que ha laborado los últimos doce años como Chef de Le Chique y Chef Corporativo de Desarrollo Culinario. Hoy en día, Le Chique se encuentra entre los mejores restaurantes de México; ganando varios premios y reconocimientos tales como: Ganador del Iron chef Canadá 2012 por Hot & Spicy Festival de Toronto; Travel + Leisure Awards, "The Best of the Best" (2014 y 2016,2017), "Mejor Menú Degustación" (2012 , 2015 y 2018), “Mejor Arte al Plato" (2013)” mejor restaurante de hotel” (2016) , “restaurante del Año” (2014) por Millesime México y “mejor restaurante de hotel en México por food & travel awards” (2017 y 2018) y “chef del año” (2017) por culinaria mexicana y la lista de los 120 mejores restaurantes de México de donde es también parte desde hace 4 años.
Le Chique ha sido reconocido por “The Daily Meal” como uno de los 100 mejores restaurantes de América Latina; También ha sido galardonado con el prestigioso premio “Five Diamonds by AAA” (2014 a la fecha) , Durante 2015, Jonatán recibió el premio “Rising Star Chef” por el Wine&Food Festival de la Ciudad de México.
Uno de los últimos reconocimientos de Le Chique fue ser galardonado por la Academia de “The World ́s Best Restaurants incluyéndolo en The Diners Club 50 Best Discovery Series”, una lista que pone de relieve lo que se considera "la próxima generación de destinos gastronómicos”.
Por último, este año Le Chique entra a la lista de “Latam 50 Best Restaurants” en la posición número #34 de Latinoamérica y avanzando 2 peldaños para el 2019 al #32 Jonatán es también un participante frecuente en conferencias de gastronomía, cenas y ponencias culinarias en México y en el extranjero, compartiendo escenario con reconocidos líderes de la industria
culinaria.
En sus propias palabras:
"Nada puede realizarse sin un gran equipo y una gran familia. Gracias a mi equipo por ser el equilibrio en medio de la locura, y para mi esposa e hijos por ser el motor y fuente de inspiración en esta gran carrera llamada vida.”
