#16 Latin America´s 50 Best Restaurants
MARIBEL ALDACO SILVA
RESTAURANTE FAUNA
VALLE DE GUADALUPE, MÉXICO
Repostera mexicana. Comenzó su formación hace 13 años trabajando en restaurantes como Martín Berasategui, Blue Hill at Stone Barns, The Nomad y Quince; estos alrededor de España, Nueva York y San Francisco.
Actualmente es Chef repostera ejecutiva de Fauna y Bruma Wine Garden en Valle de Guadalupe.
DAVID CASTRO HUSSONG
RESTAURANTE FAUNA
VALLE DE GUADALUPE, MÉXICO
David Castro Hussong, Chef mexicano. Comenzó su formación a sus 13 años de edad. Estudio en “The French Culinary” y a lo largo del tiempo desempeñó su trabajo en restaurantes alrededor de Nueva York, Copenhague, México y San Francisco, como, Noma, Blue Hill at Stone Barns y Eleven Madison Park. Actualmente es socio y Chef ejecutivo de Fauna y Bruma Wine Garden.
