VNG-Vallarta Nayarit Gastronomica
VALENTINA ORTIZ MONASTERIO

Luego de estudiar Derecho, se dedicó a la consultoría en temas de
comunicación durante 17 años. En 2000 ingresó a la escuela Le Cordon
Bleu de París, lo que signicó su ingreso al mundo de la gastronomía.
En 2013 fundó el portal animalgourmet.com, y dos años más tarde
inició un proyecto de producción vitivinícola en Baja California.

Ha sido consultora en proyectos de promoción y difusión de
gastronomía tanto de entidades gubernamentales como de la iniciativa
privada. En 2016 diseñó la Política Pública de Fomento a la
Gastronomía Nacional para el gobierno mexicano.

Actualmente, dirige Paladar, una empresa dedicada a la creación y
ejecución de experiencias culturales y gastronómicas; es presidente de la
Academia del 50 Best Restaurants Latinoamérica y cursa un posgrado
en la Universidad de California, Davis.

Presidenta 50 Best Latinoamerica