Mao Montiel

Mao Montiel

– Fundador y director creativo en el proyecto catártico y artístico de chocolatería “dolcenero” con sucursal
en Condesa, Ciudad de México y en San Miguel de Allende, Guanajuato.
– Dolcenero galardonado como “Mejor experiencia dulce de México 2016”, otorgado por Gourmet
Awards.
– Ponente en “Wine and Food Festival”, Ciudad de México, 2016.
– Miembro del colectivo “Atelier de Hoteles” dirigido por Michel Rojkind.
– Exposición artística “Principio distorsionado” para Lanzamiento de Atelier de Hoteles, 2016.
– Ponente en congreso “Mistura”, Perú, 2016.
– Exposición artística de “Arte efímero” con la colaboración de De Gyves en Instituto Cervantes, Tokio,
2016.
– Dolcenero nominado como “Mejor experiencia dulce de México 2015”, por Gourmet Awards.
– Ponente en congreso “Guanajuato sabe”, Guanajuato, 2015.
– Ponente en congreso “COME”, Guadalajara, 2015.
– Creador en conjunto con varios reposteros mexicanos de la exposición “Edible Art” con la invitada
estelar Janice Wong (2am: dessert bar, Cobo house y Janice Wong), México, 2014.
– Docente en “CCA” y “EspaiSucre” impartiendo cursos especializados en chocolate.
– Docente en el “Master de chocolate de la EPGB” (Barcelona) dentro de la UPAEP, Puebla, 2014.
– Ponente en congreso “Paralelo”, Monterrey, 2014.
– Colaborador de Oriol Balaguer en congresos “Fusión México”, 2008, “Andalucía Sabor”, 2008,
“Guanajuato”, 2011 y “Mesaamerica”, 2014.
– Chef de chocolatería en “Estudi de Xocolata: Oriol Balaguer”, 2007-2011.
– Colaboraciones destacadas en Tokio y Singapur con Janice Wong (2am: dessert bar y 2am: Lab).
– Colaborador permanente con “Le Chique” del Chef Jonatan Gómez Luna Torres, encargado de servir
las mignardises de las cenas.
– Colaborador permamente con “Bowie” del Chef Rodrigo Carrasco, encargado de servir las mignardises
del menú degustación.
– Cursos y colaboraciones en diversas escuelas como ITAB (Monterrey), ECI (Toluca), UNIPRO (León) y
ICUQ (Querétaro).
Curso intensivo de escultura y modelado con Francesca Dalla Benetta.

Todos los derechos reservados. Desarrollado por KINEXO S.A. y BROTE AD