Abel Hernández

Abel Hernández

Nació en la sur de la ciudad de México, desde niño estuvo inspirado por su familia a quienes les gusta el buen comer y quienes le han enseñado que el buen sazón es fundamental para una buena comida. Abel es licenciado en administración de hoteles y restaurantes por el centro de estudios superiores de San Angel, cessa universidad, así mismo curso el diplomado de alta dirección por el centro empresarial gastronómico y hotelero, CEGAHO y diversos diplomados de finanzas y recursos humanos, también Abel es sommelier y un apasionado de los destilados.

El primer restaurante que tuvo fue C25 ubicado en el corazón de la condesa con una propuesta de comida contemporánea, Abel y su esposa llevaron a C25 a estar dentro de los 50 mejores restaurantes de la Guía de chilango y uno de los restaurantes más recomendados por la prensa y críticos como Marco Beteta.

Abel es un apasionado de la gastronomía y ama la cocina mexicana es por eso que después de C25 surgió un restaurante mexicano llamado ATE Y MECATE el cual estaba basado en el concepto de platos para compartir y disfrutar de una terraza en donde Abel pudo explorar nuevos horizontes y compartir con los suyos su cocina. Gracias al éxito de C25, ELOISE nació, Eloise chic cuisine es un restaurante con toques franceses y servicio personalizado al sur de la ciudad de México. La presa se ha encariñado mucho con Abel y el no para de demostrarles su amor y cariño con platillos llenos de sabores y productos de la mejor calidad en México. Actualmente es socio de la cadena de cafeterías mexicanas la Casa de la Yeya que cuenta con 5 sucursales en donde se ofrece comida mexicana casera garantizando altos niveles de calidad e higiene.

La próxima apertura que tiene Abel es el restaurante LORETTA CHIC BISTROT, el concepto es comida mediterránea con el toque de la casa y es parte de la consolidación gastronómica del chef.

Los conocimientos y experiencia logrados en este tiempo han permitido que otros restaurantes tanto a nivel nacional como internacional busquen asesoría del chef Abel Hernández lo que caracteriza a Abel es su carisma y actitud con los demás y el cariño que le muestra a todos sus comensales y amigos.

Colabora habitualmente como juez en concursos gastronómicos:

  • Cocinero del año
  • Cessa universidad
  • Colegio superior de gastronomía
  • Pescamar
  • Festival del queso
  • Festival del chocolate
  • Expo restaurantes

También imparte conferencias magistrales, talleres y cenas en diversos festivales gastronómicos:

  • Milessimé
  • Morelia en boca
  • Abastur
  • Alimentaria
  • Lincoln, Samsung (donde es chef embajador 2015-2016)
  • Baja culinary fest
  • Vallarta Nayarit gastronómica
  • Mitotl
  • La feria de las flores de san ángel

Uno de los principales intereses de Abel es ayudar a la comunidad es por eso que apoya a múltiples organizaciones de niños, cocineros o cualquier labor altruista tales como:

  • Chefs al rescate
  • Ayudate a dar
  • Sabores del df
  • Corazones que educan
  • Aquí nadie se rinde
  • Grandes artesanos de la gastronomía
  • Mujeres en la cárcel
  • Organización de eventos para recaudación de fondos para desastres naturales

Reconocimientos:

  • Chef revelación – Food and travel awards 2014
  • Chef Milessime 2014
  • Restaurante del año por Food and travel awards 2014
  • Award of excellence de wine spectator 2014 y 2015
  • 5 star diamond Awards- american academy of hospitality sciences.
  • Chef colaborador de Zacapa 2015 y 2016 donde asiste y elabora cenas fuera del país para los paladares más exigentes.
  • Llevó con éxito la campaña de Chef experience de Samsumg donde Colaboró con otros chefs de diferentes países.

En pocas palabras, Abel es un chef apasionado, entregado, resiliente siempre dispuesto a dar lo mejor de su persona y de su cocina para su familia, clientes, colaboradores y amigos.

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