Sylvan Desbois

Sylvain Desbois

El Chef ejecutivo de NIZUC Resort & Spa, Sylvain Desbois es originario de la región Francesa de Bretaña. Debido a su profesión, ha tenido la oportunidad de vivir en diferentes lugares del mundo y en los últimos años lo ha hecho en
México.

Formado en la Université de Sainte-Anne, Escuela de Turismo de Francia, reafirmó que su camino era seguir en el mundo de la buena cocina cuando trabajó con el reconocido Chef 3 Estrellas Michelin Bernard Loiseau.

Con más de 15 años en el mundo gastronómico y hotelero, su recorrido profesional integra experiencias en Francia, en los restaurantes “Epicure” en el Hotel Le Bristol de Paris con Eric Frechon y “La Cote D’Or” con Bernard Loiseau. En México, estuvo al frente del Restaurante Le Basilic de Fiesta America Grand Coral Beach en Cancún, en St Regis Punta Mita y en St Regis Ciudad de México como Chef Ejecutivo, donde resalta la apertura del restaurante Francés “La Table Krug”.

Sylvain es uno de los 8 Chefs en México que forman parte de la prestigiosa academia Maitre Cuisiniers de France. Con una base muy sólida en cocina tradicional francesa, está siempre explorando y adquiriendo conocimiento en cuanto a técnicas, ingredientes y tendencias. Durante su proceso creativo
le gusta atreverse con combinaciones que puedan sorprender, pero siempre bien armonizadas, respetando el valor que cada ingrediente aporta.

Desde mediados de 2016, ocupa la posición de Chef Ejecutivo en NIZUC Resort & Spa , donde además de desarrollar su creatividad gastronómica, está al frente de un equipo de jóvenes y talentosos Chefs que comparten su pasión por la cocina, por brindar experiencias inolvidables a todos los que visitan sus
restaurantes y prueban sus creaciones.

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