Dani García

Dani García

Con dos estrellas Michelin en su restaurante ubicado en el hotel marbellí Puente Romano Beach Resort & Spa y el reconocimiento Bib Gourmand 2016 (también por la Guía Michelin), Dani García se posiciona como uno de los cocineros andaluces con mayor proyección internacional en la actualidad. Chef inquieto y creativo y con casi 20 años de experiencia en los fogones, su cocina es una cocina cosmopolita y global que bebe de múltiples influencias: de sus raíces andaluzas, de las experiencias vividas en sus viajes por el mundo, de las culturas que ha ido descubriendo y de todos sus años de aprendizaje.

Formado en la Escuela de Hostelería de Málaga La Cónsula -referente en Andalucía-, en 1996 inicia su carrera de la mano de Martín Berasategui con quien dice compartir “su ADN como cocinero”. Es en estos años en los que Dani reafirma su vocación y pasión por la gastronomía, define su estilo de cocina y elige el sabor como denominador común de la misma. Y es que Dani se define a sí mismo como un ‘artesano del sabor’ que consigue aunar en un mismo plato los productos propios de su tierra con las técnicas e ingredientes de la cocina más internacional.

Durante su paso por Tragabuches (1998-2004), proyecto familiar donde se alza, con sólo 25 años, con su primera estrella Michelin, Dani desarrolla una cocina llena de intención, juventud y color mientras que es en Calima (2005-2013) donde alcanza la madurez como cocinero, domina la técnica y se convierte en el primer chef biestrellado de Andalucía. Una etapa que supone una gran evolución y aprendizaje ya que desarrolla una cocina cargada de imaginación donde la técnica está al servicio del sabor.

Premios

  • 2000 Primera Estrella Michelin en el Restaurante Tragabuches.
  • 2001 Premio a la Mejor Labor Gastronómica Malagueña que otorga el Diario Sur.
  • 2002 Premio Perigueux (Francia) al libro Tragabuches al mejor diseño editorial.
  • 2002 Mejor Cocinero del Año. Reconocimiento de la Academia Gastronómica Malagueña.
  • 2004 Cocinero de Oro por la Sociedad Gastronómica de Intxaurrondo.
  • 2005 Premio Técnica del Año a Dani García y Raimundo García del Moral por su trabajo con nitrógeno líquido y goma gellan.
  • 2005 Cocinero del Año para Canal Cocina.
  • 2005 Cocinero del Año. Premio que concede el congreso Lo Mejor de la Gastronomía.
  • 2006 Chef L`Avenir (chef del futuro) premio que concede la Academia Internacional de Gastronomía.
  • 2007 1ª Estrella Michelin en Restaurante CALIMA de Marbella.
  • 2007 2 Soles Repsol de la Guía Repsol a CALIMA.
  • 2007 Premio Málaga Joven por la promoción internacional de la provincia malagueña que concede el Instituto Andaluz de la Juventud.
  • 2008 3 Soles Repsol de la Guía Repsol a CALIMA.
  • 2008 Congreso Lo Mejor de la Gastronomía. Mejor Plato por Tomate Raf de Pipirrana con Gazpacho Verde y Quisquillas de Motril.
  • 2008 Mejor Pastelero del Año 2008.! Mejor Mesa Vestida del Año 2008.
  • 2008 Premio Emprendedores que entrega la revista Andalucía Económica
  • 2009 Premio Nacional de Gastronomía por la Real Academia Española.
  • 2009 Premio a la Cocina Creativa del blog Salsa de Chiles (ABC).
  • 2009 Premio Protagonista del 2009 de la Cadena COPE
  • 2010 Embajador de la ciudad de Marbella por parte del Ayuntamiento de Marbella
  • 2010 Premio a la Excelencia en la Gestión al Proyecto Gastronómico de la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía
  • 2010 Mejor Cocinero del Año por votación popular por la Guía Gourmetour.
  • 2010 2ª Estrella Michelin a CALIMA.
  • 2011 Medalla de Andalucía entregada por el Consejo de Gobierno de la Junta de Andalucía.
  • 2011 Empresario del Año por El Diario SUR.
  • 2011 Clase Bussiness de IBERIA Líneas Aéreas toma a Dani García como imagen de marca.
  • 2012 Mejor Plato de Bacalao Giraldo.
  • 2012 “Explorando España” Madrid Fusión.
  • 2012 “Cucharón del Buen Guiso Marinero 2012” en Asturias.
  • 2013 Marbellero de Honor
  • 2014 Revalida la 2* Michelin en Dani García Restaurante en el Hotel Puente Romano.
  • 2015 Premio Andalucía de Gastronomía 2015 a Dani García.
  • 2015 Miembro de Relais & Châteaux.
  • 2016 Bib Gourmand a BiBo Marbella.
  • 2016 Premio “Sánchez Cotán” de la Real Academia de Gastronomía al Mejor Diseño de Carta para BiBo Marbella & Madrid.
  • 2017 Premio Prix Versalles al diseño del mejor restaurante de Europa

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